Nenasycené mastné kyseliny v našem jídelníčku a máme vyhráno!
Pro některé z nás je slovo tuk strašák číslo jedna. Někteří však ani netuší, že lidské tělo tuky v malém množství potřebuje, aby mohlo správně fungovat.
Tuky, stejně jako bílkoviny či sacharidy, patří mezi základní složky potravy, které jsou nepostradatelné pro náš organismus. Jsou stavební složkou důležitých hormonů, chrání orgány před poškozením, udržují tělesnou teplotu a v neposlední řadě se podílejí při zpracování některých vitaminů - jedná se o vitaminy rozpustné v tucích - A, D, E, K.
Nejdůležitější složku lipidů tvoří z výživového hlediska mastné kyseliny. Z nichž jsou nejvýznamnější esenciální mastné kyseliny (polynenasycené mastné kyseliny) - řady n-3 a n-6 (omega-3 a omega-6). Pro člověka nepostradatelné mastné kyseliny se jeví kyselina linolová a kyselina α-linolenová. Jsou to výchozí látky řady polynenasycených mastných kyselin n-6, respektive n-3.
Většina z nás přijímá omega-3 nenasycené mastné kyseliny pouze v malém množství, protože se vyskytují jen v několika málo potravinách. Lidské tělo si je nedokáže samo vytvořit (jako některé tuky). Například lidský mozek obsahuje nejvíce tuků ze všech orgánů v lidském těle. Jeho hmotnost tvoří až z dvou třetin tuk, z převážné většiny se jedná o omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny.
Je dokázáno, že tyto nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, pomáhají při prevenci bolesti a poškození kloubů a kloubních chrupavek. Dále mají prokazatelný vliv na činnost mozku. V dětském věku se podílí na správném vývoji mozkových funkcí a koncentraci a u dospělých zpomalují stárnutí mozku a s tím spojené riziko Alzheimerovy choroby. Také upevňují imunitní systém a s tím spojený vznik, průběh a vývoj atopických ekzémů a astmatu u dětí. Nedostatek těchto tuků může způsobovat deprese i vznik rakoviny.
"Člověk by měl zkonzumovat maximálně 30 % tuků ze všech přijímaných základních živin. V přepočtu na dospělého, lehce pracujícího muže to znamená asi přes 80 g tuku za den. Jeho tělo, aby fungovalo tak jak má, ukládá 12 kg tuku."
A kde tyto zázračné tuky najdeme?
Zdroje:
ARNDT, Tomáš. Nenasycené mastné kyseliny. In: Celostnimedicina.cz: Informační server o zdraví z pohledu celostní, přírodní, alternativní medicíny [online]. [cit. 2013-02-20]. Dostupné z: http://www.celostnimedicina.cz/nenasycene-mastne-kyseliny.htm?gclid=CKyU3qGmw7UCFUdY3godRAEAPg
KOMPRDA, Tomáš. Výživou ke zdraví. Vyd. 1. Velké Bílovice: TeMi CZ, 2009, 110 s. ISBN 978-808-7156-414.
Omega-3 nenasycené mastné kyseliny. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-02-20]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Omega-3_nenasycené_mastné_kyseliny
Tuky, stejně jako bílkoviny či sacharidy, patří mezi základní složky potravy, které jsou nepostradatelné pro náš organismus. Jsou stavební složkou důležitých hormonů, chrání orgány před poškozením, udržují tělesnou teplotu a v neposlední řadě se podílejí při zpracování některých vitaminů - jedná se o vitaminy rozpustné v tucích - A, D, E, K.
Nejdůležitější složku lipidů tvoří z výživového hlediska mastné kyseliny. Z nichž jsou nejvýznamnější esenciální mastné kyseliny (polynenasycené mastné kyseliny) - řady n-3 a n-6 (omega-3 a omega-6). Pro člověka nepostradatelné mastné kyseliny se jeví kyselina linolová a kyselina α-linolenová. Jsou to výchozí látky řady polynenasycených mastných kyselin n-6, respektive n-3.
Většina z nás přijímá omega-3 nenasycené mastné kyseliny pouze v malém množství, protože se vyskytují jen v několika málo potravinách. Lidské tělo si je nedokáže samo vytvořit (jako některé tuky). Například lidský mozek obsahuje nejvíce tuků ze všech orgánů v lidském těle. Jeho hmotnost tvoří až z dvou třetin tuk, z převážné většiny se jedná o omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny.
Je dokázáno, že tyto nenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, pomáhají při prevenci bolesti a poškození kloubů a kloubních chrupavek. Dále mají prokazatelný vliv na činnost mozku. V dětském věku se podílí na správném vývoji mozkových funkcí a koncentraci a u dospělých zpomalují stárnutí mozku a s tím spojené riziko Alzheimerovy choroby. Také upevňují imunitní systém a s tím spojený vznik, průběh a vývoj atopických ekzémů a astmatu u dětí. Nedostatek těchto tuků může způsobovat deprese i vznik rakoviny.
"Člověk by měl zkonzumovat maximálně 30 % tuků ze všech přijímaných základních živin. V přepočtu na dospělého, lehce pracujícího muže to znamená asi přes 80 g tuku za den. Jeho tělo, aby fungovalo tak jak má, ukládá 12 kg tuku."
A kde tyto zázračné tuky najdeme?
- lněné semínko (ω-3),
- vlašské ořechy (ω-3 i ω-6),
- tučné (mořské) ryby (ω-3) ,
- olivový olej (kyselina olejová),
- sója, řepka a jejich oleje (ω-3),
- slunečnicová semena (ω-6),
- pšeničné klíčky (ω-6),
- sezam (ω-6),
- kukuřice (ω-6).
- některé druhy margarínů (ω-3 i ω-6).
Zdroje:
ARNDT, Tomáš. Nenasycené mastné kyseliny. In: Celostnimedicina.cz: Informační server o zdraví z pohledu celostní, přírodní, alternativní medicíny [online]. [cit. 2013-02-20]. Dostupné z: http://www.celostnimedicina.cz/nenasycene-mastne-kyseliny.htm?gclid=CKyU3qGmw7UCFUdY3godRAEAPg
GOOGLE. Obrázky [online]. [cit. 2013-02-20]. Dostupné z: https://www.google.cz/search?q=omega+3&hl=cs&client=opera&hs=pDS&channel=suggest&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=KpokUbaNCMHPhAeiioCICw&ved=0CGQQsAQ&biw=1276&bih=856#imgrc=_
KOMPRDA, Tomáš. Výživou ke zdraví. Vyd. 1. Velké Bílovice: TeMi CZ, 2009, 110 s. ISBN 978-808-7156-414.
Omega-3 nenasycené mastné kyseliny. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, 2001- [cit. 2013-02-20]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Omega-3_nenasycené_mastné_kyseliny
Žádné komentáře:
Okomentovat
Těším se na vaše komentáře :)